Šiame straipsnyje panagrinėsime nuostabų mangų, kokosų ir šokolado derinį, pateikdami įvairių receptų, kurie neabejotinai pamalonins jūsų skonio receptorius. Nuo sluoksniuoto torto iki gaivinančio kokteilio ir dekadentiško deserto, atraskite, kaip šie tropiniai ingredientai gali būti naudojami kuriant nepamirštamus kulinarinius įspūdžius.
Prabangus mango ir pasiflorų tortas
Šis tortas, sukurtas Jurgitos Dargytės, yra tikras konditerijos šedevras. Tai puikus pavyzdys, kaip skirtingos patirties konditerijos entuziastai gali kartu švęsti Lietuvos valstybės atkūrimo šimtmetį projekte „100 tortų Lietuvai“.
Ingredientai
Biskvitui:
- 170 g trynių
- 110 g cukraus
- 50 g trimolino
- 120 g miltų
- 175 g baltymų
- 50 g sviesto
Mango sluoksniui:
- 1 mango vaisius
- 225 g vandens
- 190 g cukraus
- 1 citrinos žievelė
- 1 citrinos sultys
- 20 g imbiero
Pasiflorų sluoksniui:
- 200 g pasiflorų tyrės
- 25 g vandens
- 25 g cukraus
- 60 g trynių
- 25 g kiaušinių
- 50 g cukraus
- 5 g želatinos lapelių
Baltojo šokolado putėsiams:
- 150 g baltojo šokolado
- 7 g želatinos lapelių
- 150 g pieno
- 36 g trynių
- 15 g cukraus
- 230 g grietinėlės (35 proc. riebumo)
Gaminimo eiga
- Iškepkite biskvitą:
- Trynius išplakite su trimolinu iki baltumo.
- Ištirpintą sviestą, nuolat maišant, lėtai supilkite į trynių masę.
- Baltymus išplakite su cukrumi iki minkštų putų ir palaipsniui, per kelis kartus, įmaišykite trynių masę.
- Į kiaušinių masę įmaišykite miltus ir padalinkite į keturias lygias dalis, kurių kiekvieną kepkite 18 cm skersmens skardoje.
- Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol biskvitai lengvai paruduos.
- Paruoškite mango sluoksnį:
- Iš vandens, cukraus, citrinos žievelės, citrinos sulčių ir imbiero išvirkite sirupą.
- Užvirinkite ir sudėkite smulkiai supjaustytus mango gabaliukus.
- Vėl užvirinkite ir palikti atvėsti.
- Paruoškite pasiflorų sluoksnį:
- Tyrę, vandenį ir cukrų pakaitinkite.
- Kiaušinius, trynius ir cukrų išplakite iki baltumo.
- Tyrę iš lėto, nuolat maišant, supilkite ant kiaušinių.
- Vėl, nuolat maišant, kaitinkite iki 82 laipsnių.
- Sudėkite brinkintą želatiną, išmaišykite, supilkite į 18 cm skersmens formą ir užšaldykite.
- Pagaminkite šokolado putėsius:
- Nuolat maišant, pieną, cukrų ir trynius kaitinkite iki 82 laipsnių.
- Karštą masę supilkite ant šokolado ir išbrinkintos želatinos.
- Į pravėsusią masę įmaišykite minkštai išplaktą grietinėlę.
- Surinkite tortą:
- Sluoksniuokite: biskvitas, balto šokolado putėsiai su nusausintais mango gabaliukais, biskvitas, balto šokolado putėsiai ir pasiflorų sluoksnis, vėl putėsiai, biskvitas, ir vėl putėsiai su mango gabaliukais, biskvitas.
- Tortą papuoškite žalia spalva dažytu, nuvarvėjusiu baltu šokoladu ir iš balto šokolado padaryta laukine rože.
Gaivinantys mango ir kokoso kokteiliai
Skanūs ir sveiki kokteiliai gali būti puikus būdas padidinti energijos lygį ir pagerinti bendrą savijautą. Jie suteikia organizmui reikalingų maistinių medžiagų, yra lengvai paruošiami ir skanūs.
Mango ir kokoso kokteilis
Šis egzotiškas kokteilis yra puikus vitamino C šaltinis, o kokosas suteikia natūralios saldumo ir sveikų riebalų.
Ingredientai:
- 1 puodelis šviežio mango
- ½ puodelio kokoso pieno
- Šiek tiek ledo
- 1 šaukštelis chia sėklų (nebūtina)
Gaminimo eiga:
Visus ingredientus sumaišykite plaktuvu iki vientisos masės. Patiekite iš karto.
Taip pat skaitykite: „Įsipareigojusi tiesai“ ir „Agricola“ analizė
Mango naktinės avižos
Šis skanus ir sotus būdas pradėti dieną! Kreminės avižos ir mangai yra puikus derinys, pagamintas iš augalinio pieno, o visas receptas yra paprastas.
Ingredientai:
- ½ puodelio valcuotų avižų
- ½ puodelio įprasto kokoso pieno (arba pageidaujamo augalinio pieno)
- ½ puodelio pasirinkto augalinio pieno (migdolų, avižų, sojų)
- 1 prinokęs geltonasis mangas, smulkiais gabalėliais
- ½ šaukšto chia sėklų
- 2 šaukštai klevų sirupo arba agavos (neprivaloma)
- ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
- Priedai: papildomas mangas, susmulkintas kokosas, riešutai arba sėklos
Gaminimo eiga:
- Maišymo dubenyje sumaišykite avižas, kokosų ir augalinį pieną, chia sėklas, klevų sirupą, vanilės ekstraktą ir žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite šluotele, kad visos avižos būtų padengtos skysčiu.
- Švelniai įdėkite kubeliais pjaustytą geltoną mangą, jei norite, pasilikdami nedidelį kiekį užpilui. Taip pat galite įmaišyti šiek tiek mango ir sluoksniuoti į tyrę.
- Supilkite mišinį į stiklainį arba sandarų indą. Uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.
- Leiskite avižoms mirkti šaldytuve per naktį arba bent 6 valandas, kol jos taps kreminės ir sugers skystį.
- Ryte gerai išmaišykite avižas. Jei mišinys per tirštas, įpilkite šlakelį augalinio pieno, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Ant viršaus užpilkite likusio mango, kokoso ir bet kokių kitų norimų priedų.
Egzotiška panna cotta su mangu ir kokosu
Šis lengvas ir gaivus desertas puikiai tinka po vakarienės. Kokosinė panakota yra švelniai saldi, o mangų sluoksnis suteikia pliūpsnį saulės ir malonaus gaivumo.
Ingredientai
Mangų sluoksniui:
- 2 arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių
- 4 valgomieji šaukštai vandens
- 3-4 valgomieji šaukštai mangų tyrės
Panakotos sluoksniui:
- 2 ½ arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių
- 4 valgomieji šaukštai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Kokosų pienas
- Agavų sirupas
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Paruoškite mangų sluoksnį:
- Į nedidelį puodą supilkite vandenį, suberkite želatinos miltelius.
- Želatinai išbrinkus, kaitinkite virš lėtos ugnies vis maišydami, kol želatina ištirps.
- Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite mangų tyrę. Paskirstykite į stiklines.
- Paruoškite panakotos sluoksnį:
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu.
- Į puodą supilkite kokosų pieną, agavų sirupą, vanilės ekstraktą ir žiupsnelį druskos. Kaitinkite virš mažos ugnies, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs.
- Supilkite paruoštą kremą į stiklines ant sustingusio mangų sluoksnio.
- Patiekite.
Juodojo šokolado ir kokoso derinys
Ispaniškas juodasis šokoladas su kokosu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnio ir skanesnio saldumyno.
Privalumai
- Be pridėtinio cukraus
- Apie 15% mažiau kcal nei įprastas šokoladas su cukrumi
- Be glitimo (sertifikuota, gamintojo deklaracija)
- Be palmių aliejaus
- Be pieno ir laktozės
- Tinka diabetikams (WBT / WW žymės ant pakuotės)
Sudėtis
- Saldiklis (maltitolis)
- Kakavos masė
- Kakavos sviestas
- Susmulkintas kokosas (8%)
- Inulinas
- Nuriebalinti kakavos milteliai
- Emulsiklis (saulėgrąžų lecitinas)
- Aromatai (kokosų ir natūrali vanilė)
Pastabos
Kakavos masė min. 52%. Per didelis vartojimas gali turėti vidurius laisvinantį poveikį.
Taip pat skaitykite: Patarimai keliautojams Portugalijoje
Taip pat skaitykite: Rekvizitai ir veikla, susijusi su maisto manija