Cinamono nauda sveikatai žinoma jau seniai, tačiau daugelis žmonių labiau domisi egzotiškesniais prieskoniais ir pamiršta, kad paprastas cinamonas gali suteikti daug naudos organizmui. Šiame straipsnyje aptarsime cinamono naudą, rūšis, vartojimo patarimus ir kitus svarbius aspektus.
Cinamono nauda sveikatai
Cinamono gydomosios galios kūnui ir sielai žinomos nuo neatmenamų laikų. Tai prieskonis, minimas net Senajame Testamente. Ajurvedoje cinamonas jau kelis tūkstantmečius laikomas ypatingu vaistu, kuris išsklaido prastą nuotaiką, ramina nervų sistemą ir veikia kaip natūralus antidepresantas, panašiai kaip laimės hormonai endorfinai. Cinamonas kelia tonusą, padeda jaustis žvaliau, energingiau, gerina kraujotaką ir neleidžia į organizmą brautis virusams.
Cinamonas ir virškinimo sistema
Jeigu turite lėtinių skrandžio bei virškinimo ligų, galite pabandyti jas sustabdyti įtraukę daugiau cinamono į savo kasdienę mitybą. Cinamonas dažnai pavadinamas vienu geriausiu vaistu nuo nuolatos kankinančių skausmų. Australų tyrėjai nustatė, kad cinamonas padeda sumažinti skrandžio temperatūrą, o tai pagerina virškinimą. Taip sumažinama žala skrandžio gleivinei, uždegimas ir dauguma žarnyno ligų.
Cinamonas ir lytinė funkcija
Jau senovės Egipto laikais Ceilono cinamonas buvo naudojamas kaip puiki priemonė, galinti padėti padidinti lytinį potraukį, aistrą ir sekso metu patirti daugiau potyrių.
Cinamonas ir diabetas
Asmenys, kurie serga cukriniu diabetu, kiekvieną dieną turėtų suvartoti bent 1 gramą cinamono, kadangi jis duoda labai daug naudos kraujui ir pagerina visą kraujotaką. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad cinamonas suaktyvina insulino išsiskyrimą, o jis atitinkamai sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Ši savybė ypač svarbi diabetikams, bet lygiai taip pat svarbi lieknėjimui. Cinamonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Sergantieji diabetu gali per dieną drąsiai suvartoti pusę šaukštelio cinamono.
Taip pat skaitykite: Konsultavimo pradžia: patarimai pradedantiesiems
Cinamonas ir svorio metimas
Kai kurie teigia, kad šis prieskonis gali padėti sumažinti kūno linijas, kadangi jo kiekiai valo žarnyną. Cinamonas skatina kraujotaką ir gerina medžiagų apykaitą bei neleidžia kauptis riebalams.
Cinamonas ir imunitetas
Cinamono arbata - puiki natūrali priemonė nuo peršalimo, ypač jei geriama su imbierais ir citrina. Cinamonas yra labai puiki priemonė, sėkmingai išgydanti bakterijas bei virusus, taip pat uždegimus, kurie gali sukelti rimtus skausmus. Vėlgi, geriausia naudoti į vidų. Cinamonas pasižymi antivirusiniu, antibakteriniu ir antiuždegiminiu poveikiu.
Cinamonas ir vėžys
Paskutiniai tyrimai rodo, kad cinamonas tuo pačiu yra puiki apsauga nuo vėžio. Vėžį sukelia nekontroliuojamas ląstelių augimas, o cinamonas gali padėti jas suvaldyti. Cinamono nauda vėžio mažinimo profilaktikoje įrodyta laboratorijoje.
Cinamonas ir antioksidantai
Imuno deficito virusas kiekvienais metais pasiglemžia milijonus gyvybių. Oksidantai padeda apsaugoti organizmą nuo oksidacinės žalos, tad reguliarus produktų vartojimas, kurie pasižymi antioksidantais, labai pagerina žmogaus gyvenimą. Cinamonas yra stiprus antioksidantas - stabdo laisvųjų radikalų susidarymą.
Kitos cinamono naudos
- Išsklaido prastą nuotaiką; veikdamas kaip natūralus antidepresantas ramina nervų sistemą.
- Kelia tonusą, gerina kraujotaką, energizuoja, šildo.
- Neleidžia į organizmą brautis virusams, puiki priemonė nuo grybelio.
- Maltas cinamonas ar eterinis jo aliejus maloniai atpalaiduoja.
- Šis prieskonis gerina smegenų veiklą bei atmintį.
- Saugo nuo kaulų ir sąnarių ligų, kurios šaltymečiu ypač paūmėja.
- Padeda nuo pilvo pūtimo, turi stiprių antimikrobinių savybių, dėl ko neleidžia daugintis blogajai žarnyno mikroflorai.
- Didina kraujagyslių elastingumą, todėl tinka sergant kraujagyslių sistemos ligomis.
- Cinamono su kefyru arba jogurtu gerina žarnyno veiklą, valo organizmą.
- Rytais geriama cinamonų arbata arba jais pagardinta kava suteikia žvalumo ir lengvumo jausmą.
- Cinamono arbata - puiki natūrali priemonė nuo peršalimo, ypač jei geriama su imbierais ir citrina.
- Cinamonas gerina virškinimą, didina apetitą, palankiai veikia skrandį.
- Medicina naudojamas kaip stiprinanti, tonizuojanti ir antiseptinė priemonė.
- Tinka, kai sergama kepenų, tulžies pūslės, inkstų ligomis.
- Cinamono spartina sveikimą po ligų, padeda nusilpus.
- Važiuojant į pietus, verta pasiimti cinamono eterinio aliejaus, siekiant išvengti apsinuodijimo.
- Padeda sumažinti potraukį saldumynams ir miltiniams patiekalams.
- Turi antibakterinių savybių, reguliuoja virškinimo mikroflorą, taip pat labai naudingas dantims ir dantenoms.
- Kadangi cinamonas turi labai daug mangano, sergantieji artritu ar besiskundžiantys skaudančiais sąnariais turėtų kas rytą suvalgyti po šaukštelį cinamono su medumi, užsigeriant stikline vandens.
Cinamono rūšys
Yra daug cinamono rūšių, tačiau populiariausios dvi:
Taip pat skaitykite: Socialinės psichologijos svarba
- Ceilono cinamonas (Cinnamomum zeylanicum): užaugintas Šri Lankoje, laikomas geriausiu. Jis kumarino visai neturi, tačiau ši cinamono rūšis yra daug brangesnė. Tikras Ceiloninis cinamonas stipriai kvepia vaisiais, rabarbarais ir vanile. Jo skonis - saldus, švelnus, itin aromatingas ir primenantis vaisių bei raudonų obuolių skonį. Labiausiai toks cinamonas tinka saldiems patiekalams.
- Kiniškas cinamonas (Cassia cinnamon): dažniausiai parduodamas prekybos centruose. Jame yra labai daug gamtoje randamo toksino - kumarino, kurio didesni kiekiai labai kenkia kepenims. Kiniško cinamono gana storas žievelės sluoksnis būna susuktas į lazdelę. Tinka stipraus skonio patiekalams, pavyzdžiui, mėsai ar troškiniams.
- Indonezijos arba burmano cinamonas: Šios rūšies cinamono skonis stiprus (tad jo mažiau reikia) ir saldus, turi migdolų bei marcipano prieskonį. Jis tinka visiems patiekalams, tiek saldiems, tiek košėms ar net vištienai marinuoti.
- Saigoninis cinamonas: Dar vadinamas Vietnaminiu cinamonu, tai viena iš stipriausiai kvepiančių cinamono rūšių, tačiau silpnesnio skonio. Jo kvapas itin intensyvus, saldus ir šildantis - dažnai sakoma, kad jis stipresnis nei įprasto Ceilono ar kasijos cinamono. Šis cinamonas turi daugiausiai kumarino iš visų cinamono rūšių, todėl jį reikėtų vartoti itin saikingai.
Kaip pasirinkti kokybišką cinamoną
Renkantis cinamoną, verta atkreipti dėmesį į kelis aspektus:
Forma: Maltas arba lazdelės. Lazdelės turi stipresnį skonį, bet maltą cinamoną naudoti paprasčiau. Lazdelę tinka įmesti verdant ar troškinant patiekalą, gaminimo pabaigoje ją galime išimti, aromatas išliks maiste. Maltas cinamonas pakeičia patiekalo spalvą, o skaidrų patiekalą (sriubą, gėrimą) padaro drumstą.
Spalva ir aromatas: Cinamonas turėtų būti šviesesnės spalvos. Svarbu, kiek ilgai išlieka aromatas. Kad cinamonas kuo ilgiau išlaikytų savo aromatą, rekomenduojama jį laikyti tamsioje vietoje, kambario temperatūroje ir sandariai uždarytoje taroje.
Kilmės šalis/rūšis: Dauguma gamintojų nurodo, kokioje šalyje cinamonas surinktas. Jei ant etiketės užrašyta „Ceilono cinamonas“, o kainuoja panašiai kaip kiti, turėtų kilti įtarimas, ar tai tikrai ši rūšis.
Cinamono vartojimas
Suaugusiems žmonėms rekomenduojama suvartoti vidutiniškai po 2 g cinamono per dieną. Tai reiškia, kad jei vieną dieną suvalgysite 6 gramus, o kitas dvi nieko - norma nebus viršyta. 2 gramai skamba mažai, bet pasverkite - tai didelis kiekis asmeniui, ypatingai, kai cinamonas šviežias ir intensyvaus skonio.
Taip pat skaitykite: Testo interpretavimas
Patiekalai, kuriuos galima gardinti cinamonu
Cinamonas naudojamas tiek maltas, tiek ir lazdelėmis, ne tik saldiems patiekalams. Tai vienas iš plačiausiai naudojamų pagrindinių valgių prieskonių. Šis prieskonis dėl savo universalumo tinka daugeliui patiekalų:
- Vištienos patiekalams
- Daržovių ir ankštinių troškiniams
- Sorų, avižų ar ryžių patiekalams
- Įvairiems padažams pagardinti
- Fermentuotiems pieno produktams, pavyzdžiui varškei ar kefyrui - tobulai „pasaldina” be cukraus
- Juodai arba prieskonių arbatai pagardinti
- Kavai pagardinti vietoje cukraus
- Desertams: ledams, obuolių ar morkų pyragams, sausainiams, keksiukams
- Vaisių užkandžiams. Pavyzdžiui, maltu cinamonu tinka pabarstyti griežinėliais supjaustytą obuolį arba bananą
Norėdami cinamono įdėti į karštus patiekalus, pirmiausia jį berkite į šaukštelį. Tik nuo šaukštelio dėkite į puodą, kad nuo garų cinamonas nesudrėktų. Svarbu maltą cinamoną į karštus patiekalus berti gaminimo pabaigoje ar net jau pagaminus, nes stipriai kaitinant eteriniai aliejai išgaruoja.
Receptas: Arbata su cinamonu
Sudėtinės dalys:
- 1 cinamono lazdelė
- 1 puodelis beveik verdančio vandens
Gaminimo žingsniai:
- Sulaužykite cinamono lazdelę į gabaliukus ir sudėkite į puodelį.
- Užkaitinkite vandenį virdulyje ir, kai pradės kilti dideli burbulai, išjunkite.
- Užpilkite cinamoną puodelyje karštu vandeniu, uždenkite ir palaukite 10 minučių.
- Tuos pačius cinamono lazdelės gabaliukus, galite užpilti vėl ir vėl, priklausomai nuo to, kokio stiprumo skonis Jums priimtinausias.
Lygiai taip pat jūs galite cinamonu paskaninti ir kitas arbatas ar pasidaryti kavos gėrimą su cinamonu ir taip sumažinti suvartojamų kalorijų skaičių.
Įspėjimai ir atsargumo priemonės
Daug diskusijų viešojoje erdvėje kyla dėl kumarino kiekio ir cinamono rūšies. Faktas, kad visas cinamonas turi savyje kumarino, kuris gali veikti neigiamai, jei jo valgoma be saiko.
Didžiausios leistinos kumarino koncentracijos Europos Sąjungoje nenustatytos, tačiau jeigu kumarinas yra augaluose, dedamuose į maistą kaip kvapiosios medžiagos, jo kiekis ribojamas iki 2 mg/kg. Kartais didesni kumarino kiekiai būna cinamoniniuose sausainiuose.
Lietuvoje kumarino kiekį maisto produktuose reglamentuoja Lietuvos higienos norma HN 53-1:2001 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Leidžiamos vartoti kvapiosios medžiagos ir kvapiųjų medžiagų gamybos žaliavos“ (Žin., 2002, Nr. 24-891).
Taigi, pramoniniu būdu pagamintų cinamoninių sausainių mažiems vaikams rekomenduojama duoti ne daugiau kaip 3 per dieną, o suaugusiems norma - iki 15 vnt. BET… Prasta idėja sausainius tokiais kiekiais valgyti, o sausi pusryčiai su cinamonu - irgi desertas, kurį vartoti reikėtų labai ribotai.
Kai vartojate paracetamolį, acetaminofeną ar statinus - reikia riboti cinamono vartojimą, nes jis gali padidinti kepenų pažeidos riziką. Jei sergate diabetu, pasitarkite su jus prižiūrinčiu gydytoju dėl leistinų cinamono kiekių, kad išvengtumėte hipoglikemijos (per žemo gliukozės kiekio kraujyje). Paprastai su leistinais kiekiais neigiamo poveikio sveikatai nebūna. Cinamono negalima vartoti nėščioms ir maitinančioms moterims. Prieš gydantis cinamonu būtina pasitarti su gydytoju.
Cinamonas gydymo tikslams
Cinamono aromatas naudojamas aromaterapijoje. Sakoma, kad jis sušildo sielą, išsklaido sielvartą, slogią nuotaiką, padeda atgauti jėgas po išsekimo, depresijos, streso.
Tradicinėje indų medicinoje - Ajurvedoje - cinamonas nuo seniausių laikų laikomas pagrindiniu prieskoniu ir vaistu. Cinamonas - šildantis prieskonis, dėl to jo savybės - gerinti kraujotaką, kelti spaudimą, sušildyti kūną, spartinti sveikimą po bet kokios ligos - Ajurvedoje yra ypač vertinamos.
Cinamonas varo šlapimą, nuodus, ramina nervų sistemą, stimuliuoja gimdos veiklą, striprina seksualumą, slopina kosulį, gydo peršalimo ligas, varinėja organizmo skysčius, sušildo šąlančias galūnes. Medicinoje jis naudojamas nuo pykinimo, vidurių pūtimo (jo esama beveik visų skrandžio mikstūrų sudėtyje), žarnyno infekcijų ir dieglių, gerklės uždegimo, užkimimo.
tags: #cinamonas #psichologinis #kvapas