Įvadas
Miltiniai produktai yra plačiai paplitę mūsų mityboje ir dažnai vartojami kaip greitas energijos šaltinis. Tačiau per didelis jų vartojimas gali sukelti priklausomybę ir neigiamai paveikti sveikatą. Šiame straipsnyje aptarsime, kas yra perdirbtas maistas, kodėl miltiniai produktai sukelia priklausomybę, kokios yra to pasekmės ir kaip galima įveikti šią priklausomybę bei pasirinkti sveikesnes alternatyvas.
Kas yra Perdirbtas Maistas?
Perdirbtas maistas yra toks, kurio pradinė forma tam tikru būdu pakeičiama. Jei maisto produktas buvo džiovinamas, konservuojamas, kepamas, užšaldytas arba į jį pridedama cheminių medžiagų, galime laikyti jį perdirbtu. Apdorojami net iš anksto supjaustyti vaisiai ar nuplautos salotos. Tai reiškia, kad didžioji dauguma to, ką mes valgome, buvo vienaip ar kitaip apdorota. Iš anksto supjaustyti vaisių griežinėliai nėra kenksmingi jūsų sveikatai, todėl darytina išvada, kad ne visas perdirbtas maistas kenkia.
Kai ekspertai kalba apie perdirbtą maistą, jie dažniausiai turi omenyje tokius gaminius, kurie itin stipriai apdorojami, pavyzdžiui, balti miltai, iš kurių pašalinama itin didelė dalis maistingųjų medžiagų. Taip pat prie perdirbto maisto priskiriami sausainiai, saldainiai, duona, gaivieji gėrimai. Šiuose maisto produktuose labai dideli kiekiai blogųjų riebalų, cukraus ir druskos, kad jie būtų kuo patrauklesni vartotojams.
Kita didelė apdoroto maisto problema ta, kad iš jų pašalinamos maistingosios medžiagos. Sveikiausi maisto produktai yra neapdoroti, iš kurių maistingosios medžiagos nepašalinamos, pavyzdžiui, švieži vaisiai ir daržovės, ankštiniai, grūdai. Perdirbtuose maisto produktuose trūksta riebalų, mineralų, vitaminų, subalansuoto baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekio.
Priklausomybės nuo Miltinių Produktų Priežastys
Nesubalansuota Mityba
Populiariausia priklausomybės nuo maisto priežastis yra nesubalansuota mityba. Potraukio miltiniams kontekste priežastis dažniausiai yra lėtinis baltymų ir sudėtingų angliavandenių, skaidulų trūkumas. Kai kurie šaltiniai nurodo azoto trūkumą kaip miltinių troškimo priežastį, tačiau elementaria forma organizmui to nereikia, todėl nėra trūkumo.
Taip pat skaitykite: Natūralūs būdai atsipalaiduoti
Aukštas Glikemijos ir Insulino Indeksas
Miltiniai produktai pasižymi aukštu glikemijos ir insulino indeksu bei dideliu kalorijų kiekiu. Dėl šių priežasčių miltiniai produktai negali būti dietos pagrindu.
Baltymų, Riebalų ir Angliavandenių Disbalansas
Miltiniuose produktuose dažnai yra disbalansas tarp baltymų, riebalų ir angliavandenių, kuris gali sukelti energijos svyravimus ir potraukį miltiniams produktams.
Atsparumas Insulinui
Insulinas yra kasos hormonas, padedantis reguliuoti gliukozės kiekį ir angliavandenių apykaitą. Paprastai po sunkaus valgio insulino lygis padidėja, o miego metu ir tarp valgymų jis mažėja. Pusiausvyra sutrinka dėl per didelio miltinių ir saldumynų kiekio racione, nuolatinių užkandžiavimų, kuriuos paprastai pateisina dažnas ir dalinis valgymas. Bet jei nesate profesionalus sportininkas ir valgote per daug ir per dažnai, tada augs ne raumenų ląstelės, o riebalų ląstelės.
Sutrikusi Leptino Sintezė
Leptinas yra sotumo hormonas, kurį gamina riebalų ląstelės, adipocitai. Kuo daugiau riebalų organizme, tuo daugiau leptino gaminasi. Be apetito, jis veikia lipolizę (svorio kritimą), termogenezę ir medžiagų apykaitą.
- Atsparumas leptinui: organizmo imunitetas leptinui. Nutukimo atveju, kai organizme yra daug riebalų ląstelių, organizmas sintezuoja leptiną vis didesniais kiekiais, tačiau pagumburio receptoriai jį ignoruoja, suvokdami tokius dažnus pranešimus kaip šlamštą. Taigi troškimas labai kaloringo maisto - miltinių, saldaus, riebaus maisto deriniui.
- Leptino trūkumas: Šiuo atveju smegenys suvokia adipocitų trūkumą kaip alkį ir galimą mirtį, ir įvyksta kompensacinis ghrelino (alkio hormono) lygio padidėjimas, sukeliantis nekontroliuojamą apetitą, kai žmogus, kaip dulkių siurblys, yra pasirengęs įsisavinti viską, ką sugauna jo akis. Ši būklė gali būti susijusi su paveldimais sutrikimais arba atsirasti po ilgo badavimo, išsekimo ar griežtos nesubalansuotos mitybos.
Ką daryti: Nutukimo atveju sumažinkite kūno svorį, tačiau be griežtų dietų, nes jos tik sukels pažeidimus ir svorio grįžimą.
Taip pat skaitykite: Depresijos gydymas maistu
Priklausomybė nuo Dopamino
Dopaminas yra hormonas ir neurotransmiteris, kurį daugiausia gamina neuronai ir kuris yra smegenų atlygio sistemos dalis. Priklausomybė nuo malonumo, kurį suteikia dopaminas, verčia žmogų vėl ir vėl stengtis pakartoti patirtą malonų pojūtį. XXI amžiuje kaloringas maistas yra vienas greičiausių ir prieinamiausių stimuliatorių dopamino gamybai. Kai žmogus yra „užsikabinęs“ ant dopamino ir pradeda valgyti ne iš alkio, bet dėl hedonistiškų pojūčių, neuronai, dalyvaujantys dopamino sintezėje, tampa perkrauti. Jie nustoja gaminti dopaminą taip efektyviai, kaip anksčiau. Dėl to reikia dar daugiau stimuliacijos iš išorės įvairių „gėrybių“ pavidalu.
Ką daryti:
- Valgykite tik tada, kai esate fiziškai alkanas, o ne dėl skonio malonumo.
- Palaipsniui mažinkite „tuščias“ kalorijas savo racione.
- Išbandykite dopamino badavimą - susilaikykite nuo įprastų malonumų.
- Padidinkite fizinį aktyvumą, tai sumažins abstinencijos simptomus.
Žarnyno Mikrofloros Problemos
Beveik 2 kg kūno svorio sudaro bakterijos, kurios gyvena žarnyne ir turi įtakos skonio poreikiams. „Blogosios“ bakterijos minta cukrumi, o „gerosios“ bakterijos teikia pirmenybę ląstelienai iš daržovių ir vaisių. Priklausomai nuo to, kokia flora vyrauja, keičiasi skonio nuostatos. Kai žmogus valgo per daug krakmolingo maisto ir cukraus (kepinių, saldumynų, greito maisto), tai skatina patogeninės mikrofloros dauginimąsi.
Ką daryti: Laikydamiesi sveikos ir maistingos mitybos palaipsniui didinkite „gerųjų“ bakterijų dalį.
Chromo Trūkumas
Chromas yra mineralas, kuris tiesiogiai veikia angliavandenių apykaitą ir gliukozės kiekį. Jo trūkumas dažnai pastebimas laikantis mažai baltymų turinčios dietos, liesos ir veganiškos dietos, geležies stoka - anemija (netiesiogiai sutrikdo chromo pasisavinimą žarnyne).
Lėtinis Miego Trūkumas
Miego trūkumas yra tiesiogiai susijęs su padidėjusiu apetitu ir potraukiu kaloringam maistui. Lėtinis miego trūkumas padidina alkio hormono grelino kiekį, sumažina sotumo hormono leptino, padidina streso hormono kortizolio kiekį. Todėl nepakankamai išsimiegojęs žmogus įprastai jaučiasi vangus, pavargęs, slopinamas ir alkanas.
Taip pat skaitykite: Ar Lexotanilis sukelia haliucinacijas?
Psichogeniniai Veiksniai
Tai apima visas priežastis, kodėl žmogus nesąmoningai valgo daug miltinių produktų, nors fiziologiniai pokyčiai organizme dar nepasireiškė.
- Kompulsinis persivalgymas: pasireiškiantis nekontroliuojamu didelio maisto kiekio (dažniausiai nesveiko) suvartojimu nerimo, liūdesio, baimės, pykčio ar kitų stiprių emocijų fone.
- Blogi mitybos įpročiai ir modeliai.
30 Ženklų, Kad Valgote Per Daug Perdirbto Maisto
Per didelis perdirbto maisto vartojimas gali pasireikšti įvairiais simptomais. Štai 30 ženklų, kurie gali rodyti, kad jūsų mityboje dominuoja perdirbtas maistas:
- Nuolatinis troškulys: Dėl didelio druskos kiekio perdirbtame maiste, natris pašalina iš jūsų organizmo vandenį.
- Pilvo pūtimas: Druska sulaiko vandenį, sukeldama patinimą.
- Nuolatiniai galvos skausmai: Dehidratacija, kurią sukelia natris, yra dažna galvos skausmo priežastis.
- Nuovargis: Didelis cukraus kiekis perdirbtame maiste sukelia staigius cukraus kiekio kraujyje svyravimus.
- Liūdesys: Perdirbtas maistas gali lemti staigius nuotaikų pasikeitimus dėl angliavandenių ir insulino lygio svyravimų.
- Dieta nepadeda: Perdirbtas maistas neturi organizmui reikalingų maisto medžiagų, kurios padėtų numalšinti alkį.
- Dantų problemos: Paprastasis cukrus lemia dantų ėduonies vystymąsi.
- Silpni kaulai: Perdirbtame maiste trūksta kaulams reikalingų mineralų, tokių kaip kalcis, kalis ir vitaminas D.
- Aknė: Tyrimai parodė ryšį tarp aknės ir daug cukraus turinčios dietos.
- Už maistą sumokate daug: Perdirbtas maistas dažnai kainuoja brangiau nei neperdirbtas.
- Aukštas cholesterolio ir trigliceridų kiekis kraujyje: Transriebalai ir natris didina cholesterolio kiekį ir kraujo spaudimą.
- Didelis cukraus kiekis kraujyje: Perdirbtame maiste daug paprastųjų angliavandenių ir cukraus.
- Plaukų slinkimas: Perdirbtame maiste trūksta plaukams reikalingų makro- ir mikroelementų.
- Jūsų nuotaika greitai keičiasi: Cheminės medžiagos maiste gali paveikti tai, kaip jūs jaučiatės.
- Turite celiulitą: Cukrus ir perdirbti produktai turi įtakos kolageno kiekiui ir odos elastingumui.
- Sunkus kvėpavimas: Kuo daugiau žmogus sveria, tuo sunkiau jam darosi judėti.
- Persivalgymas: Maisto gamintojai sąmoningai gamina perdirbtą maistą, pridėdami į jį cukraus, druskos ir riebalų, kad dažniau sugrįžtume.
- Potraukis ir priklausomybė: Perdirbti maisto produktai gali sukelti priklausomybę ir negebėjimą kontroliuoti, kiek jų suvartojama.
- Virškinimo problemos: Perdirbti grūdai neturi skaidulų, kurios yra labai naudingos virškinimui.
- Uždegiminė žarnyno liga: Emulsikliai, dedami į perdirbtus maisto produktus, gali prisidėti prie šios ligos išsivystymo.
- Rūgšties refliuksas: Perdirbtas maistas gali sukelti deginantį krūtinės skausmą.
- Edema: Dieta, kurioje esama daug perdirbto maisto ir natrio, gali priversti organizmą sulaikyti vandenį.
- Inkstų problemos: Druska, kurios gausu perdirbtame maiste, sukelia kraujo spaudimą, o tai itin kenkia inkstams.
- Autoimuninės ligos: Septynios dažniausiai perdirbtame maiste naudojamos cheminės medžiagos prisideda prie autoimuninių ligų vystymosi.
- Osteoporozė: Jei valgote daug perdirbto maisto, rizikuojate susirgti osteoporoze.
- Nemiga: Maistas, kuriame yra daug druskos, taip pat gali sukelti nemigą.
Kaip Įveikti Priklausomybę nuo Miltinių Produktų?
Subalansuokite Savo Mitybą
Subalansuokite savo mitybą baltymais, riebalais ir angliavandeniais. Venkite griežtų draudimų, ypač jei yra polinkis persivalgymams.
Atkurkite Žarnyno Mikroflorą
Laikykitės sveikos ir maistingos mitybos, kad palaipsniui didintumėte „gerųjų“ bakterijų dalį žarnyne.
Palaipsniui Keiskite Įpročius
Norint atsikratyti potraukio miltiniams gaminiams, svarbu keisti įpročius palaipsniui. Nerekomenduojama staigiai atsisakyti šių produktų, nes tai gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir papildomą stresą organizmui.
Ieškokite Sveikesnių Alternatyvų
Mitybos specialistai pabrėžia, kad galima ir reikia ieškoti sveikesnių alternatyvų miltiniams produktams. Subalansuota mityba, kurioje yra pakankamai baltymų, riebalų ir angliavandenių, padeda stabilizuoti energijos apykaitą ir sumažinti potraukį nesveikiems produktams. Be to, kaloringus ir angliavandenių turinčius maisto produktus galima pakeisti baltyminiu maistu, taip pat šviežiomis daržovėmis ir vaisiais, tokiais kaip obuoliai, špinatai, burokėliai, brokoliai, avokadai ir morkos.
Kreipkitės į Specialistus
Jei nepavyksta atsikratyti potraukio ir jaučiate, kad tai trukdo jūsų kasdieniam gyvenimui, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju. Tyrimai gali padėti nustatyti galimus hormoninius sutrikimus, tokius kaip insulino atsparumas, kurie gali būti potraukio priežastis.
Didinkite Skaidulinių Medžiagų Vartojimą
Skaidulinės medžiagos padeda ilgiau jaustis sotiems, gerina virškinimą ir mažina potraukį nesveikiems produktams. Įtraukite į savo mitybą daugiau daržovių, vaisių, ankštinių produktų ir viso grūdo gaminių. Žmogaus organizmui per parą reikia suvartoti 20-30 g, t.y. ne mažiau kaip 12 g ir ne daugiau 32 g skaidulinių medžiagų per parą. Pradėkite dieną nuo daug skaidulinių medžiagų turinčių pusryčių.
Subalansuokite Mitybą Baltymais, Riebalais ir Angliavandeniais
Subalansuota mityba, įskaitant pakankamą kiekį baltymų, riebalų ir angliavandenių, padeda stabilizuoti energijos apykaitą ir sumažinti potraukį nesveikiems produktams.
Atkurkite Žarnyno Mikroflorą
Laikykitės sveikos ir maistingos mitybos, kad palaipsniui didintumėte „gerųjų“ bakterijų dalį žarnyne. Tai padės sumažinti potraukį saldumynams ir krakmolingiems produktams.
Valgykite Tik Tada, Kai Esate Fiziškai Alkanas
Stenkitės atskirti emocinį alkį nuo fizinio alkio. Valgykite tik tada, kai jaučiate tikrą alkį, o ne dėl nuobodulio, streso ar kitų emocijų.
Venkite Griežtų Apribojimų
Griežti apribojimai gali sukelti priešingą efektą ir paskatinti persivalgymą. Stenkitės palaipsniui mažinti miltinių produktų vartojimą, o ne staiga jų atsisakyti.
Padidinkite Fizinį Aktyvumą
Fizinis aktyvumas padeda sumažinti streso lygį, pagerina nuotaiką ir sumažina potraukį nesveikiems produktams.
Miltiniai Gaminiai ir Grūdai: Kaip Išsirinkti Naudingiausius?
Nors miltiniai gaminiai dažnai kritikuojami dėl jų maistinės vertės trūkumo, grūdai, ypač mažiau apdoroti, gali būti naudingi sveikatai. Natūralios medicinos gydytoja Aiva Vaivarienė teigia, kad grūdai mūsų maiste žmonių naudojami per amžių amžius. Kiekvienas grūdas - kaip multivitaminų ir multimineralų kompleksas. Grūduose yra daug naudingų medžiagų: ląsteliena, B grupės vitaminai, mineralai, manganas, fosforas, kalcis ir daugybė kitų.
Tačiau apdorojant grūdus ir gaminant miltus, didžioji dalis naudingų medžiagų prarandama. Miltų sudėtyje lieka tik angliavandeniai, kurie duoda tik nuogas kalorijas. Todėl svarbu žinoti, kaip išsirinkti naudingiausius grūdinius produktus.
Kuo Mažiau Apdoroti, Tuo Geriau
Svarbu žinoti: kuo grūdai mažiau apdoroti, tuo jie naudingesni. Atsisakyti baltų miltų produktų yra pats sunkiausias darbas. Specialistė pataria naudoti kitų grūdų miltus, pvz., ruginius, kurie turi mažiau gliuteno ir sukelia mažesnę priklausomybę. Galima naudoti ryžių ar kukurūzų miltus, tačiau bet kuriuo atveju aišku, kad miltų gamybos procese naudingos medžiagos išnyksta, todėl daug geriau naudoti pilno grūdo produktus.
tags: #miltiniai #produktai #sukelia #priklausomybe