Maisto Papildai ir Priklausomybė nuo Greito Maisto: Poveikis Smegenims ir Sveikatai

Įvadas

Šiuolaikinis gyvenimo būdas, kupinas skubėjimo ir patogumo siekio, vis labiau skatina greito maisto vartojimą. Tačiau naujausi tyrimai atskleidžia, kad energiniai gėrimai ir greitas maistas gali turėti neigiamą poveikį besivystančioms smegenims, ypač paauglių. Šiame straipsnyje išnagrinėsime, kaip šie produktai veikia mūsų smegenis, kokias priklausomybes jie sukelia ir kaip galime pakeisti savo mitybos įpročius, kad išvengtume neigiamų pasekmių.

Greito Maisto Poveikis Smegenų Vystymuisi

Amy Reichelt iš RMIT universiteto teigia, kad greitas maistas neigiamai veikia sprendimų priėmimo centrą smegenyse ir skatina atlygio reikalaujantį elgesį. Tai reiškia, kad paaugliai, reguliariai vartojantys greitą maistą, yra labiau linkę į nesveikus mitybos įpročius ir nepageidaujamą elgesį. Cukrus ir greitas maistas neigiamai veikia dvi pagrindines neurotransmiterių sistemas - dopamino valdomą atlygio sistemą ir slopinančiąją sistemą.

Paauglystė yra kritinis laikotarpis, kai smegenys patiria paskutinius svarbius vystymosi etapus, kurie persipina su elgesio pokyčiais. Šiuo laikotarpiu gyvenimo būdo pasirinkimai gali pakeisti smegenų vystymosi trajektoriją ir daryti ilgalaikį poveikį. Nenuostabu, kad paaugliai suvartoja didžiausią nesveiko maisto dalį, nes jis yra lengvai prieinamas, pigus ir suteikia daug energijos, nors ir mažai maistinių medžiagų.

Nutukimo rodikliai šiais laikais yra aukštesni nei bet kada anksčiau, ne tik tarp suaugusiųjų, bet ir tarp vaikų bei paauglių. Amerikoje net 31 proc. vaikų yra nutukę. Greitas maistas skatina atlygio sistemos pokyčius, kurie lemia pažintinių ir emocinių funkcijų trikimą. Paauglys (ir būsimas suaugęs asmuo) gali patirti padidėjusį impulsyvų elgesį, atminties konsolidacijos sutrikimus ir sunkumus socialinėse sąveikose.

Tyrimai rodo, kad vyrų elgesys, suvartojus didelius kiekius saldintų gėrimų, sutrinka ne taip greitai. Tačiau ilgainiui hipokampas, smegenų sritis, atsakinga už mokymąsi ir atmintį, kenčia, kai žmogaus mityba susideda iš didelio kiekio cukraus, o tai pasireiškia pažintinių funkcijų sutrikimais.

Taip pat skaitykite: Nervų sistemos ir psichikos vystymasis

Gausus nesveiko maisto vartojimas paauglių tarpe sukelia specifinius neurobiologinius atlygio sistemos pokyčius, kurie lemia frontostriatinio ir frontotemporalinio smegenų laidų raidą. Tai paauglystėje mažina elgesio slopinimą, o tai lemia ryškius elgesio pokyčius, pastebimus atliekant pažinimo užduotis, kurių rezultatai priklauso nuo anksčiau minėtų sistemų.

Energinių Gėrimų Žala

Energinių gėrimų tyrime, kuriam vadovavo Christine Curran ir Cecile Marczinsk iš Šiaurės Kentukio universiteto, daugiausia dėmesio skirta kitos formos greitam maistui, turinčiam daug kofeino ir taurino, žalai įvertinti. Šis tyrimas taip pat susijęs su alkoholiu, nes energiniai gėrimai dažnai maišomi su alkoholiu. Autoriai prognozuoja, kad pavojingas kofeino ir taurino mišinys sukels didelių problemų.

Duomenys rodo, kad amžius yra svarbus kofeino ir taurino toksiškumo veiksnys. Nors senstančioms ar ligotoms smegenims taurinas ar kofeinas gali būti naudingi, tačiau paauglius tai veikia priešingai - jų smegenis žaloja lėtinis didelių dozių vartojimas. Kadangi energiniai gėrimai parduodami kaip maisto papildai, įmonės neprivalo nurodyti kofeino kiekio.

Nors apie kofeino toksiškumą nėra kalbama dažnai, tačiau 45 proc. atvejų apsinuodijimas nustatomas vaikui arba paaugliui. C. Curran ir C. Marczinsk pažymi, kad kofeino kiekis viename energiniame gėrime svyruoja nuo santykinai saugaus 50 mg iki didžiulio 505 mg kiekio. Viena energinio gėrimo skardinė gali sukelti neigiamą poveikį 70 proc. vaikų ir 40 proc. paauglių, nes jos sudėtyje yra daugiau nei 3 mg/kg/d kofeino.

Kofeinas gali padidinti kraujospūdį ir širdies ritmą; vartojant jį kartu su aminorūgštimi taurinu, padidėja tikimybė, kad taip ir atsitiks. Remdamiesi tyrimais su pelėmis, autoriai pasakoja apie kognityvines problemas, kurias sukelia šis derinys. Nors jie pripažįsta, kad kofeinas iš tiesų teigiamai veikia suaugusių pažintines funkcijas, todėl jie daro išvadą: besivystančios smegenys labai jautriai reaguoja į kofeino poveikį, o besivystančio vaiko nuovargis yra poreikio ilsėtis rodiklis, o ne pretekstas vartoti kofeiną.

Taip pat skaitykite: Rekvizitai ir veikla, susijusi su maisto manija

Pagrindinės problemos besivystančiose smegenyse reiškiasi mokymosi ir atminties išsaugojimo sferose, panašios problemos randasi dėl per didelio greito maisto vartojimo. Priklausomybės sukeliančios medžiagos paprastai sukelia lėtinį funkcijos sutrikimą.

Priklausomybė nuo Cukraus ir Jos Pasekmės

Priklausomybės nuo cukraus atsisakyti dar sunkiau, ypač dabar, kai kompanijos cukrui sugalvoja vis kitus pavadinimus tam, kad tik suklaidintų pirkėjus. Tiesa ta, kad cukrus yra pagrindinė priežastis, kodėl žmonės rūko. Kasdien amerikietis vidutiniškai suvartoja 22,4 arbatinius šaukštelius cukraus. Naujas tyrimas, išleistas "Teratology Society", bandė išsiaiškinti, kaip cukrus veikia paauglių smegenų vystymąsi. Paaiškėjo, jog tai be galo kenkia.

Paaugliams, priklausomiems nuo cukraus, kofeino ir taurino, pilnametystė yra paprasčiausias blogų įpročių tęsinys, padėjęs formuoti sampratą apie tai, kas jie yra ir kaip jie veikia kaip gyvūnai. Atsižvelgiant į tai, kad nutukimas keičia ateinančių kartų DNR, kol mes neatsisakysime meilės šioms priklausomybę sukeliančioms medžiagoms, abejotina, ar grįšime prie puikiai funkcionuojančių kūnų, kurie padėjo mums vystytis.

Kaip Atsikratyti Priklausomybės nuo Greito Maisto

Terapeutė Elena Tikhomirova pataria, kad jei norime atsikratyti priklausomybės nuo greito maisto, turime pakeisti mitybos įpročius. Svarbu išlaikyti subalansuotą mitybą, kurioje būtų mažiau riebių ir sūrių patiekalų. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

1. Subalansuota mityba: Kiekviename pagrindiniame valgyme turėtų būti bent po truputį visų trijų makroelementų - baltymų, angliavandenių ir riebalų.
2. Venkite perdirbtų produktų: Perdirbti maisto produktai dažnai pasižymi aukštu kalorijų tankiu, bet mažu maistinių medžiagų kiekiu. Jei produktas neturi etiketės - tikėtina, kad jis sveikas.
3. Reguliarus valgymas: Stenkitės valgyti reguliariai, 3 pagrindinius valgymus per dieną su 1-2 lengvais užkandžiais. Tarpai tarp valgymų turėtų būti apie 3-4 valandos.
4. Hidratacija: Gerkite pakankamai vandens. Šviesi, beveik skaidri šlapimo spalva dažniausiai rodo tinkamą hidratacijos lygį.
5. Sąmoningas valgymas: Valgykite be išorinių trukdžių, tokių kaip televizorius ar telefonas. Lėtai kramtykite maistą ir pajutus lengvą sotumo jausmą, patraukite lėkštę į šoną.
6. Emocijų valdymas: Jei jaučiate, kad valgote dėl streso, liūdesio ar nuobodulio, pabandykite rasti kitų būdų, kaip nusiraminti. Pasikalbėkite su psichologu ar mitybos specialistu.
7. Spalvinga lėkštė: Jei tavo lėkštėje trūksta spalvų - tikėtina, kad trūksta ir mikroelementų, skaidulų, antioksidantų ir fermentų. Pusė lėkštės turi būti vien daržovės.

Studentų Mitybos Ypatumai

Prasidėjus egzaminų sesijai, studentų mityba dažnai tampa dar prastesnė. Gydytoja dietologė Jūratė Dobrovolskienė konstatuoja, kad didžiausia ne tik studentų, bet ir daugelio dirbančių žmonių problema - nereguliari mityba. Valgymo ir darbo režimas bei miegas užtikrina puikią savijautą ir gerus egzaminų rezultatus.

Taip pat skaitykite: Liūto Karčių Savybės ir Poveikis

KTU studentų atstovybės prezidentas Lukas Kijauskas patvirtina, kad dauguma studentų nesuka galvos dėl savo mitybos. Svarbiausias studentų mitybos principas - kuo pigiau ir paprasčiau. Populiariausi tarp studentų - maisto prekių parduotuvių pusgaminių skyriai.

Energijos trūkumas sprendžiamas vartojant energinius gėrimus. Anot L. Kijausko, pastaraisiais metais jų vartojimas tarp studentų smarkiai išaugo.

Kaip Studentams Gerinti Mitybą

1. Reguliari mityba: Stenkitės valgyti reguliariai, net ir per egzaminų sesiją.
2. Žuvų taukai: Jei nevalgote pakankamai žuvies, vartokite žuvų taukų.
3. Multivitaminai ir mineralai: Įsivertinkite savo poreikius ir pasirinkite juos geriausiai atitinkančius multivitaminų bei mineralų produktus.
4. Sveiki užkandžiai: Vietoj saldumynų ir greito maisto rinkitės vaisius, riešutus, jogurtą.
5. Venkite energinių gėrimų: Vietoj energinių gėrimų rinkitės natūralius energijos šaltinius, tokius kaip vanduo, vaisiai ar kava.
6. Miego režimas: Miegokite pakankamai, nes miegas yra labai svarbus informacijos įtvirtinimui ir jos pervedimui iš trumpalaikės į ilgalaikę atmintį.

Maisto Papildai: Ar Jie Tikrai Padeda?

Žiemą dažnas įsigyja įvairiausių maisto papildų, bet ar esate tikras, kad šios piliulės jums tikrai padeda? Ar kada skaitėte jų sudėtį, o svarbiausia - ar supratote, kokia ta sudėtis? Kartais atrodo, kad žmonės iš maisto papildų tikisi tiek, kiek ir iš vaistų.

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai atkreipia dėmesį, kad nors maisto papildai atrodo ir labai primena vaistus, anaiptol taip nėra, todėl ir jų priežiūra vykdoma ne pagal vaistų, o pagal maisto teisę. Maisto papildas nėra skirtas nei gydymui, nei ligų profilaktikai, jis yra skirtas papildyti mitybai.

Kaip Teisingai Pasirinkti Maisto Papildus

1. Pasitarkite su gydytoju ar vaistininku: Prieš vartojant bet kokius maisto papildus, pasitarkite su specialistu.
2. Ieškokite vieno rodmens: Ieškokite, kiek procentų rekomenduojamos paros dozės tame produkte yra, ir griežtai laikykitės gamintojo rekomendacijų.
3. Atsargiai su dideliu kiekiu elementų: Neapsigaukite: jei papilduose elementų daug, nebūtinai tai reiškia geresnį produktą.
4. Svarbu suprasti, ką tu perki: Supraskite, kokiu tikslu perkate maisto papildą ir kokio poveikio tikitės. Nereikia tikėtis, kad maisto papildai širdžiai arba akims padės išgyti nuo ligų.

Kodėl Norisi Nesveiko Maisto ir Kaip Tai Įveikti

Šiuolaikinė mityba turi labai daug problemų. Mus vis dažniau visur lydi greitas ir nesveikas maistas. Paanalizuokime, kokius signalus mums siunčia mūsų organizmas, kai norime tam tikros nesveiko maisto rūšies ir ką su tuo daryti.

• Jeigu norisi saldumynų: Tuomet kūnas siunčia ženklą, kad jums trūksta chromo, sieros, anglies ir triptofano. Vietoje saldumynų į savo racioną įtraukite vynuogių, saldžių bulvių, kalakutienos, vištienos, vaisių ir riešutų.
• Jeigu norisi miltinių patiekalų: Tuomet jūsų organizme yra azoto trūkumas. Vietoje bandelių ir kitų miltinių patiekalų valgykite lašišos, ankštinių daržovių ir riešutų.
• Jeigu norisi sūraus maisto: Tuomet jūsų organizme trūksta silicio ir druskos. Valgykite žuvies, riešutų, ožkos pieno.

Kaip Įveikti Norą Užkandžiauti

1. Skaičiuokite savo pergales: Kognityvinės elgesio terapijos metodas. Ant lapo popieriaus pasižymėkite skaičių seką nuo 1 iki 20. Kaskart, kai pajusite nenumaldomą norą užkandžiauti, bet jam atsispirsite, perbraukite pirmąjį skaičių.
2. Valgykite tik tai, kas trašku ir sveika: Rinkitės traškų ir sveiką maistą, pvz., obuolius, morkas, riešutus. Arba pasigaminkite sveiką ir skanų patiekalą.
3. Neatsisakykite visko: Kaskart, kai norėsite ko nors saldaus, stverkitės ne pyragėlio, bet vaisiaus.
4. Nusiraminkite kitais būdais: Įrodyta, jog tam pasitarnauja meditacinė arba klasikinė muzika, sportas, pasivaikščiojimas gryname ore, skambutis draugui arba minčių išdėstymas lape.
5. Keiskite įpročius: Jei kalbėtume apie rutiną, smegenys mėgsta pasikartojančius veiksmus, įpročius. Pavyzdžiui, spragėsių dubenį žiūrint televizorių ar pyragėlį susitikus su bičiuliu. Keiskite šiuos įpročius.

Greitas Maistas: Priedai, Sukeliantys Priklausomybę

Tyrėjai turi keletą versijų, kodėl greito maisto norisi. Natrio glutamatas (E621) suteikia maistui būdingą „mėsos” skonį ir smegenyse suprantamas kaip patinkantis. Pavojingasis riebus - saldus derinys sukelia priklausomybę, beveik kaip narkotikas. Ypač derinant su saldžiu skoniu, kuris išgaunamas, pavyzdžiui, leduose arba poroje mėsainis + saldus gėrimas. Druska yra stiprus skonio stimuliatorius, sukeliantis tam tikrą priklausomybę.

Kaip Sumažinti Greito Maisto Vartojimą

1. Atsisakykite perdirbtų produktų: Baltų miltų produktai staigiai pakelia cukraus kiekį kraujyje.
2. Valgykite vaisius ir daržoves, o ne sultis: Vaisių ar daržovių sultys neturi vaisiuose ir daržovėse esančių skaidulų.
3. Pabandykite skonių paieškoti sveikuose produktuose: Kepkite viso grūdo picą su mocarela namuose, sumaišykite jogurtą su bananu ir neskrudinta organiška kakava, iškepkite avižų miltų keksiukų su cinamonu ir obuoliais, pagaminkite cukinijos ir morkų traškučių ir pan.
4. Sveikus mitybos įpročius formuokite šeimoje: Kalbėtis apie sveikus ir nesveikus produktus, patiekalus svarbu ir dėl to, kad gyvename „reklamų amžiuje“.

tags: #maisto #papildai #vysta #priklausomybe #nuo #kfc